孙思邈(58l—682)，陕西华原(今陕西省耀县孙家塬村)人。他自幼聪明过人，七岁开始读书，有日诵千余言，过目成诵的天才。他性好道学，因为少时患疾几乎丧命，故立志以医药延命救人。
孙思邈长期隐居于终南山等地修道行医。他志在山林，一心向道，以解除民众疾苦为己任。隋文帝请他出任“国子博士”，唐太宗曾赐他爵位，唐高宗封他为“谏议大夫”，都被他辞谢不受。
孙思邈十分重视药物研究。他不畏艰险，攀登陡崖，进山采药。为了解药性，有时还亲自试用。他认为“药食同源”，倡导优先食疗，不愈者再用药。他重视养生，创“养生十三法”，用以强身健体抗御病疾。
孙思邈医德高尚，凡是没有钱看病的人，他不但不收诊费、药钱，还腾出房子给远道来的病人住，并亲自熬药给病人喝。不论三更半夜，还是狂风暴雨，只要有人请他看病，他从不推辞，立刻赶去救治。
孙思邈注重实践，锐意创新。如“阿是穴”和“以痛为腧”的取穴法，用动物的肝脏治疗夜盲症，用羊的甲状腺治疗地方性甲状腺肿，用牛乳、豆类、谷皮等防治脚气病，用葱管导尿等都是他从医疗实践中模索出来的有效疗法。
孙思邈为救人命甘冒风险。有一次行医途中，看到送葬的棺材中滴出鲜血，询问后断定是产妇难产窒息而假死。于是力排众议开棺抢救，只见产妇血色全无而细脉尚存，就赶紧扎针、灌药，终于救活产妇，还生下一个胖娃娃。
他在医疗实践中，不断吸收总结前人的医学理论和临床经验，七十岁时完成医学巨箸《千金要方》。全书共三十卷，二百三十二门，方论五千三百余首，记载了八百多种药物，内容精要而丰富，包括了做一名医生必须具备的各种医学理论与实践知识，还确立了“大医精诚”的医德规范，被后世誉为临床医学的百科全书。至一百岁(681)时，他又把后三十年所积累的验方编成第二部医书《千金翼方》，作为前书的补充。他认为“人命至重，有贵千金”，故两书均冠以“千金”二字。此外，还著有《摄生论》、《福寿论》等多部医书。
孙思邈于唐永淳元年(682)仙逝，葬于洪洞县淹底乡孙张村。宋徽宗崇宁二年（1103）追封为妙应真人。
孙思邈的医学著作集七世纪以前中国医学之大成，充实和扩大了我国的医学宝库，为我国医疗事业的发展做出了伟大的贡献。他的高尚医德永垂青史。一千多年来，世人为了纪念他在祖国医学上的丰功伟绩，奉他为药王，并为他建庙祭祀。